Hozzávalók:
A tésztához:
60 dkg liszt
3 dkg élesztő
2 db tojás
3 dl tej
3 ek. cukor
4 dkg vaj (olvasztott)
1 csipet só
1 db tojássárgája (a tetejére)
A töltelékhez:
25 dkg mák (darált)
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
1-2 dl tej
Elkészítés:
Az élesztőt egy deci langyos tejben, csipet cukorral felfuttatjuk.
A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a két tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, cukrot, és egy csipetnyi sót. Összegyúrjuk, közepesen lágy tésztává, ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk hólyagosra a tésztát.
Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Amíg kel a tésztánk, addig megcsinálhatjuk a krémet, amihez egy tálba jól kenhető krémet kavarunk ki az alapanyagokból.
Ha megkelt a tésztánk kettévágjuk és mind a két darabot lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, kb. 1cm vastagra de, ha ügyesek vagyunk vékonyabbra is lehet. Jó vastagon megkenjük őket a mákos krémmel, majd két oldalról elkezdjük feltekerni őket, amíg középen nem találkozik a két oldal. Megfordítjuk és sütőpapírral bélelt tapsire helyezzük, majd mekenjük a felvert tojássárgájával a tekercseinket.
Előmelegített sütőben 190°c-on addig sütjük, míg aranybarna nem lesz a tetejük, majd lejebb vesszük a sütőt kb. 150°c-ra, hogy száradjon egy kicsit és biztosan ne maradjon nyers a közepe, ezt egy hústűvel tesztelhetjük.
Ha kisült, várjuk meg, hogy kihűljön, mert úgy szebben lehet vágni.
Jó étvágyat! :)
