Sacher torta! :) -Recept

Hozzávalók:

A piskótához:
120 g vaj
80 g porcukor
6 db tojássárgája
120 g étcsokoládé
6 db tojásfehérje
160 g kristálycukor
120 g búzaliszt (BL55)
50 g mandula (szeletelt)
3-4 ek. baracklekvár

A bevonóhoz:
120g étcsokoládé
30ml napraforgó olaj

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 170 C-ra, és egy 22 cm átmérőjű tortakarika alját kibéleljük szilikonos sütőpapírral. A piskótához való csokoládét vízgőzre tesszük olvadni.
A vajat egy tálba tesszük, és a porcukorral alaposan kihabosítjuk.
Ha kihabosodott a vaj, további habosítás mellett egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat.
Ha a tojássárgákat felvette a vaj, folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk az olvasztott csokoládét. Alaposan keverjük el, majd tegyük félre a keveréket.
Kezdjük el habosítani egy másik tálban a tojásfehérjét, és verjük kemény habbá a kristálycukorral.
Most a csokoládés keverékhez lassú mozdulatokkal keverjük hozzá a tojásfehérjehabot, majd kis adagokban a lisztet, szeletelt mandulát.
Amíg a piskóta sül, felolvasztjuk vízgőz felett a csokoládét az olajjal.
A kihűlt piskótát félbevágjuk és megkenjuk baracklekvárral.
A tetejére a vékony baracklekvárréteg után ráfolyatjuk a csokoládét és elsimítjuk.
Állni hadjuk, míg a csoki meg nem dermed a tetején.